Măng lưỡi lợn khô ăn liền là thực phẩm quen thuộc đối với các gia đình Việt Nam, nhất là trong những ngày trở lạnh. Nhưng nếu ăn phải măng khô nhiễm hóa chất và chế biến không đúng cách thì sẽ để lại hậu quả lâu dài cho sức khỏe.
TÓM TẮT
Cách chọn và ăn măng an toàn
Măng lưỡi lợn khô ngon thường có màu vàng nâu nhạt, màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ. Bề rộng thịt dày, mềm, không có quá nhiều xơ. Bạn nên chọn loại măng lưỡi lợn khô ăn liền (có hình dáng như chiếc lưỡi lợn), có kích thước vừa phải sẽ vừa nạc, lại giúp bạn tiết kiệm thời gian khi ninh nấu.
Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc. Măng tẩm ướp lưu huỳnh có màu sắc quá bóng loáng hoặc quá xỉn màu, có mùi lạ (mùi hắc). Tránh mua măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc, măng cầm có cảm giác mềm hoặc bẻ gãy được.
Bạn có thể nhận biết măng phơi nắng tự nhiên có mùi ngai ngái của măng còn măng sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng của măng ngâm lưu huỳnh, khi ngửi sẽ có mùi SO2 (mùi diêm sinh) rất đặc trưng. Ngoài ra, măng ngâm hóa chất thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc.
Chọn măng khô an toàn
>>> Xem thêm: Chuẩn miền Bắc: Măng vầu khô ăn liền
Cách loại bỏ độc tố trong măng
Trước khi chế biến, rửa măng lưỡi lợn khô ăn liền thật sạch để loại bỏ hết lớp chất bẩn và bụi bám trên măng. Sau đó, ngâm cho măng nở trong ít nhất là từ 5 – 6 tiếng, cũng có thể ngâm măng qua đêm để khi nấu mềm đều hơn. Trong quá trình ngâm, cần thường xuyên thay nước ngâm để giúp lọc sạch vị đắng còn lại trong măng.
Sau khi ngâm xong, cho măng vào rổ, để măng ráo nước thì cho vào nồi nước và tiếp tục đun sôi cho đến khi măng mềm hoàn toàn. Nên để nồi măng sôi trong ít nhất là một giờ với lửa trung bình. Sau đó, tiếp tục gạn hết phần nước đã đun, cho thêm nước mới và đun trong khoảng một tiếng nữa để măng mềm đều. Trong quá trình đun, nếu thấy nồi măng cạn nước, cần thêm nước vào sao cho măng luôn phải ngập trong nước.
Khi măng đã chín mềm, vớt măng ra, cho vào rổ để ráo nước và đợi đến khi măng nguội hoàn toàn thì xé măng thành từng sợi mỏng, tiếp tục rửa lại bằng nước sạch. Lúc này, phần măng đã sẵn sàng cho việc chế biến các món ăn. Có thể dùng nước vo gạo ngâm măng khô sẽ giúp măng nhanh mềm và chín đều hơn khi luộc.
Măng lưỡi lợn khô rất giàu dinh dưỡng, có thể chế biến được nhiều món trong bữa ăn hàng ngày, như măng nấu miến, chân giò hầm măng…
Măng lưỡi lợn khô ăn liền
Vậy đâu là địa chỉ cung cấp măng lưỡi lợn khô ăn liền đảm bảo chất lượng, giá thành cạnh tranh và được tin tưởng hàng đầu thị trường hiện nay?
>>> Xem thêm: Cách chế biến măng tươi củ búp siêu ngon
Ngọc Hoàn – Hương Bắc giữa lòng Sài Gòn
Măng ngon Ngọc Hoàn được ngâm trong dung dịch nước đun sôi, muối và axit citric trước khi đóng gói, không sử dụng các chất bảo quản độc hại nên rất an toàn cho sức khoẻ cho người sử dụng.
Với phương châm uy tín, chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm và là bạn của mọi nhà, chi nhánh công ty cổ phần Xây Dựng và Thương Mại Tổng Hợp đến với Sài Gòn từ năm 1960, mang đến cho người dân nơi đây hương vị đặc trưng của miền Bắc. Các món ăn có vị vừa phải, thanh đạm, nhẹ nhàng, không đậm các vị cay, ngọt, béo mà chủ yếu sử dụng nước mắm loãng và mắm tôm để làm gia vị đi kèm. Chính sự khác nhau về địa lý, khí hậu, văn hóa, dân tộc,… đã góp phần tạo nên những hương vị ẩm thực rất riêng cho mỗi nơi và cho Ngọc Hoàn.
Măng lưỡi lợn khô ăn liền Ngọc Hoàn đậm Hương Bắc
Hàng trăm loại thực phẩm từ miến dong Bắc Cạn, bánh phở khô, đậu phụ làng Mơ, gạo nếp cái hoa vàng, cho đến các loại rau củ quả tươi xanh như mơ, sấu, măng… từ miền Bắc đều có mặt tại Sài Gòn.
Chuẩn miền Bắc ra đời nhằm mang hương Bắc đến những bữa cơm ngon cho những người Bắc đi xa, nhưng vẫn nhớ về cội nguồn. Qua đó cũng muốn giới thiệu những đặc sản này đến cho mọi người dân Việt Nam.
Gọi ngay cho Shop qua Hotline: 0903 984 671 để đặt hàng nhé!