Bật mí cách làm bánh chưng Tranh Khúc

Bật mí cách làm bánh chưng Tranh Khúc
Luu NhanViết bởi: Luu Nhan

Bật mí cách làm bánh chưng Tranh Khúc

Vừa dẻo, vừa thơm, vừa đậm đà tình quê,…chắc chắn đó là những nhận xét đầu tiên của bất kỳ người con xứ Bắc nào khi được hỏi về món bánh chưng Tranh Khúc. Qua bao thế hệ, bánh chưng Tranh Khúc vẫn chiếm được cảm tình của nhiều người, vẫn là món ăn mà ngày Tết không thể thiếu được. Vậy cách làm bánh chưng Tranh Khúc như thế nào, có bí quyết gì đặc biệt mà nó lại được ưu ái đến vậy? Cùng Chuẩn Miền Bắc đi tìm câu trả lời với bài viết này ngay nhé!

 

Nguyên liệu: Yếu tố quan trọng hàng đầu trong cách làm bánh chưng Tranh Khúc

Theo như chia sẻ từ những “nghệ nhân” của ngôi làng nức tiếng này thì cách chọn nguyên liệu chính là một trong những bí quyết tạo nên nét đặc trưng riêng biệt cho món bánh chưng Tranh Khúc nổi tiếng. Cụ thể, nguyên liệu làm bánh được chọn lọc từ các vùng miền trên khắp cả nước:

 

Một là lá gói bánh, đó phải là loại lá dong được chọn tỉ mỉ từ Tràng Cát, Hà Nội hoặc nếu nguồn cung không đủ, thì người dân làng nghề ưu tiên chọn lá dong từ các tỉnh lân cận như Thanh Hóa, Nghệ An, Lào Cai, Yên Bái, Hà Giang,… vừa thuận tiện, tiết kiệm chi phí vận chuyển, vừa đảm bảo có được nguyên liệu gói bánh một cách tốt nhất.

Nguyên liệu lá dong được người dân lựa chọn cẩn trọng, tỉ mỉ

Nguyên liệu lá dong được người dân lựa chọn cẩn trọng, tỉ mỉ

 

Hai là lạt buộc. Nếu bạn là người am hiểu về ẩm thực xứ Bắc, đặc biệt là món bánh nổi tiếng này thì chắc chắn không thể không biết đến tầm quan trọng của việc chọn lạt buộc trong cách làm bánh chưng Tranh Khúc. Lạt không chỉ giúp cố định bánh, mà còn giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài và tăng độ thẩm mỹ cho bánh. Để có được những chiếc bánh ưng ý nhất, người dân Tranh Khúc thường ưu tiên chọn dòng lạt có xuất xứ từ vùng núi Lương Sơn – Hòa Bình, là loại nguyên liệu đúng chuẩn nhất.

 

Ba là nếp gói bánh và thịt lợn. Đây là hai loại nguyên liệu chính của bánh, bánh có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào khâu lựa chọn và chuẩn bị hai loại nguyên liệu này. Theo kinh nghiệm cha ông để lại, người dân Tranh Khúc ưu tiên chọn nếp cái hoa vàng ở vùng Hải Hậu – Nam Định và thịt lợn tại đại phương theo các tiêu chí như ngon, tươi, chủ yếu là nạc mông, vai và ba chỉ.

 

Ngoài các nguyên liệu trên, một chiếc bánh chưng Tranh Khúc đúng chuẩn vị Bắc còn không thể thiếu nhân đỗ xanh, phải chọn được loại đỗ xanh còn tươi, hạt được lựa chọn kĩ thì mới có được chiếc bánh ưng ý nhất!

 

Bánh chưng Tranh Khúc nức tiếng cả nước

Bí quyết cách làm bánh chưng Tranh Khúc chuẩn vị Bắc

Sau khi đã lựa chọn được đầy đủ các nguyên liệu như trên, thì để tạo được một chiếc bánh đúng chuẩn hương vị truyền thống, người dân nơi đây còn có những bí quyết riêng trong cách làm bánh chưng Tranh Khúc mà không phải ai cũng biết, cụ thể:

 

Thứ nhất, đó là nguồn nước. Đây được xem là món quà mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho người dân nơi đây. Làng Tranh Khúc sở hữu một địa thế tuyệt vời, nằm ven sông Hồng, mỗi năm khúc sông ven làng đều được sỏi cát bồi đắp liên tục, từ đó mang lại một nguồn nước rất sạch, thậm chí không cần lọc mà có thể uống được ngay. Chính nhờ nguồn nước này, mà bánh được luộc lên có vị ngon và thơm rất đặc trưng, không thể lẫn vào đâu được.

 

Thứ hai, đó là kỹ thuật nấu bánh. Kỹ thuật nấu bánh chính là một trong những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên thương hiệu cho món ăn đặc biệt này, cụ thể cách chọn lá dong, ngâm gạo nếp qua đêm, đỗ đậu xanh rồi giã nhuyễn, ướp thịt lợn, gói bánh…sao cho chuẩn, sao cho đúng vị đều được người dân nơi đây đúc kết, lưu giữ và truyền từ đời này sang đời khác!

 

Bánh chưng Tranh Khúc hương vị Tết cổ truyền

 

Thứ ba là cách gói bánh. Một trong những điểm khác biệt lớn nhất trong cách làm bánh chưng Tranh Khúc, tạo nên thương hiệu cho vùng đất xứ Bắc này, đó là kỹ thuật gói bánh không cần dùng khuôn. Nếu lượn một vòng trong làng, bạn có thể bắt gặp hàng chục “nghệ nhân” từ người già đến trẻ em đều có thể gói bánh một cách điêu luyện, thuần thục, không cần dùng khuôn nhưng mỗi tiếng đồng hồ có thể làm ra 80 đến 120 chiếc bánh vuông vức, chặt tay, đúng quy cách.

 

Bánh chưng Tranh Khúc thực sự là món ẩm thực xứ Bắc mà bất kỳ ai cũng nên thử một lần. Vậy đâu là địa chỉ cung cấp sản phẩm đúng chuẩn vị Bắc, được tin tưởng hàng đầu thị trường hiện nay?

 

>>> Xem thêm: Lưu ý gì khi chọn địa chỉ nhận đặt gói bánh chưng Tranh Khúc?

Hương Bắc giữa Kinh đô Sài Gòn

Thấu hiểu nỗi lòng của những người con xa nhà, nỗi nhớ quê nơi đất khách quê người, Chuẩn Miền Bắc đã ra đời với hệ thống các sản phẩm mang hương vị đặc trưng xứ Bắc, thanh đạm, nhẹ nhàng, không đậm các vị cay, ngọt, béo mà chủ yếu sử dụng nước mắm loãng và mắm tôm để làm gia vị đi kèm, tuy không nhiều, mỗi thứ một ít nhưng tạo nên hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.

 

Hương Bắc giữa Kinh đô Sài Gòn

Hương Bắc giữa Kinh đô Sài Gòn

 

Khi kinh tế phát triển, mọi người dường như khá bận rộn với công việc của mình mà không có thời gian để đi chợ. Nhưng để có thể mang những đặc sản xứ Bắc vào trong mỗi bữa ăn, để xua tan nỗi nhớ nhà nhớ quê, hay tìm về tuổi thơ với những món ăn dân dã thì hãy truy cập vào website chuanmienbac.com. Không chỉ giúp cho bữa cơm gia được được an toàn vệ sinh mà còn mang sự ấm cúng, đoàn tụ của quê nhà.

 

Bạn còn ngần ngại gì nữa, nếu bạn không có nhiều thời gian để đi chợ, hãy nhấc máy gọi cho chúng tôi! Hotline: 0903 984 671.

Viết bình luận:

Sản phẩm bán chạy

popup

Số lượng:

Tổng tiền:

Hotline: 0903.984.671
Sale

Không sẵn có

Hết hàng